Institut des hautes études de la vigne et du vin

Formations

Master Vigne et Vin

Master (M1 et M2) : Vigne et vin

- Thématique de la formation : vigne et vin
- Niveau d'entrée : Master
- Niveau de sortie : Bac +5
- Public concerné : Formation continue ou Etudiant étranger
- Date de début de la formation : Septembre (S7) - Fevrier (S8)
- Période de la formation : Année entière
- Nombre de crédits ECTS : 120

Objectifs de la formation

Le diplôme de Master international "Sciences et technologies de l'agriculture, de l'alimentation, et de l'environnement", parcours "VIGNE ET VIN ",  est organisé par l'Institut des hautes études de la vigne et du vin (IHEV) de Montpellier SupAgro et par Bordeaux Sciences Agro.

Il répond à la demande internationale et nationale de formation de cadres techniques de haut niveau qui accompagnent le développement et mettent en œuvre la modernisation de la filière Vigne et Vin dans de nombreux pays producteurs. Il apporte les connaissances scientifiques et techniques pluridisciplinaires permettant de s’adapter à l’évolution  de la filière et des marchés du secteur viti-vinicole mondial.

Les élèves diplômés sont aptes à :

  • mettre en œuvre les techniques de viticulture et d'œnologie dans les contextes de production,
  • définir les stratégies de production et les itinéraires techniques, en relation avec la commercialisation,
  • conduire des projets d'expérimentation et de recherche dans les domaines concernés.

Conditions d'admission

Candidats de toutes nationalités (avec niveau suffisant en compréhension et expression en langue française - niveau européen B1), sélectionnés pour leur motivation sectorielle, ayant accompli avec succès 3 ou 4 années d'études supérieures (licence / bachelor ou M1) dans le domaine des sciences et techniques biologiques ou agronomiques.

Les candidats en formation continue titulaires d'une licence / bachelor (ou d'un niveau équivalent) seront admis au semestre 7.

Les candidats en formation continue titulaires d'un master 1 ou 2 (ou d'un niveau équivalent) seront admis au semestre 8.

Modalités d'inscription

Admission
Sur présentation d'un dossier de candidature complet (à télécharger ou à demander par courrier). Sélection par un jury, avec épreuve orale éventuelle pour départager les candidats.

Date limite de dépôt des dossiers :

-    31 mai pour les candidats qui postulent en S7
-    31 mai et 31 octobre pour les candidats pour les candidats qui postulent en S8 (2 sessions de recrutement)

Télécharger le dossier d'inscription


Frais de formation

-    10500 € pour les candidats qui entrent en S7 (M1 & M2)
-    7800 € pour les candidats qui entrent en S8 (M1 & M2)

Renseignements sur la formation
Secrétariat pédagogique IHEV
Courriel : mastervignevin@supagro.fr

Si vous avez plus de 3 ans d'expérience dans le domaine du diplôme visé, vous pouvez bénéficier d'allègement de module dans le programme de formation.

En savoir plus sur la validation d'accès

Débouchés

Ils couvrent les métiers suivants :

  • Directeur d'entreprise viti-vinicole
  • Cadre technique production
  • Gestionnaire de domaine, de cave coopérative ou particulière, de société de négoce
  • Responsable commercial
  • Responsable des approvisionnements
  • Expert pour des sociétés de conseil
  • Conseiller technique d'organismes professionnels ou interprofessionnels
  • Formateur-animateur
  • Œnologue
  • Responsable de laboratoire
  • Œnologue conseil (pour les titulaires du DNŒ)
  • Accès aux doctorat et aux métiers de l'enseignement et de la recherche

Contenus de la formation

Les enseignements s’appuient sur le potentiel d’enseignement et de recherche du campus de Montpellier SupAgro - Inra, du campus Bordeaux Sciences Agro - Inra de Bordeaux et des réseaux professionnels liés à l'IHEV. Ils incluent des cours théoriques, des activités pratiques, des travaux dirigés de terrain, des voyages d’études et des stages pratiques en entreprise.

L'enseignement comporte des volets scientifiques, technologiques, socio-économiques et intégratifs :

  • Aspects fondamentaux de la viticulture, de l'œnologie et des sciences économiques et de gestion
  • Technologie et génie Viticoles, technologie et génie œnologiques
  • Économie de la consommation, gestion, marketing et management de la qualité
  • Approches Intégratives permettant la synthèse interdisciplinaire des composantes de la filière.

La formation inclut deux stages, dont le stage de fin d'étude conduisant à la rédaction d'un mémoire et à sa soutenance devant un jury.

Ce programme permet aussi par des enseignements techniques et des stages spécifiques complémentaire d’accéder au titre d’œnologue (Diplôme National d’Œnologue [DNŒ]).

Programme de la formation

Le semestre 7 du Master Vigne et Vin est un enseignement commun à l'ensemble des étudiants du Master 3A, d'une durée de 6 mois pour 30 crédits ECTS.

  • M1 – Premier semestre

Unités d’enseignement

Crédits ECTS

UE 1. Bases scientifiques pour l’étude des activités de production agricole

6

UE 2. Gestion des milieux, des populations, des peuplements cultivés et des productions

10

UE 3. Acquisition et gestion des données pour la gestion des milieux et des productions

12

UE4. Langues I

2

TOTAL

30

La spécialité Vigne et Vin dure 18 mois. La rentrée a lieu en février chaque année universitaire.

  • M1 – Second semestre

Enseignement spécifique du parcours durant le S8 du M1 en préparation du M2

Unités d'enseignement Intitulé Durée (semaines) Crédits ECTS
UE 1 Viticulture fondamentale

 

15
UE 2 Œnologie fondamentale   11
UE 3 Langues - stage

 

4
TOTAL 30
  • M2 - Semestres 9 et 10
     
Unités d'enseignement Intitulé Durée (semaines) Crédits ECTS
UE 4 Viticulture

 

 
UEE 41 Systèmes de culture   2
UEE 42

Génie viticole

 

2
UEE 43 Production intégrée   2
UE 5 Œnologie    
UEE 51 Transformation raisin-vin   3
UEE 53 Stabilisation, clarification, élevage et conditionnement des vins   4
UEE 54
Analyse sensorielle
  3
UEE 55 Produits dérivés, effluents   1
       
UE 6 Economie    
UEE 61 Economie, régulation et réglementation filière   2
UE 7 Approches intégratives  

 

UEE 71 Régions, Terroirs viticoles   2
UEE 72 Microéconomie, entrepreunariat, audit d’exploitation   4
UEE 73 Terroir et organisation de la filière viticole, le modèle bordelais   5
UE8 Stage individuel de fin d'étude   30
TOTAL 60

Lieu où se déroule la formation

Les volets scientifiques et technologiques sont enseignés sur le campus de Montpellier SupAgro. Les aspects socio-économiques et intégratifs sont assurés par Bordeaux Sciences Agro.

Responsable(s) de la formation

Jean-Michel BOURSIQUOT
Professeur
Jean-Michel.Boursiquot@supagro.fr

Partenaire(s) co-habilité(s) pour cette formation

Les enseignements s'appuient sur le potentiel d'enseignement et de recherche du campus Montpellier SupAgro-Inra de Montpellier, et du campus Bordeaux Sciences Agro - Inra Bordeaux.

Date de dernière mise à jour : 15/02/2017