Formations

Diplôme National d'Oenologue

Formation d'oenologue

- Thématique de la formation : vigne et vin
- Niveau d'entrée : Master

Objectifs de la formation

La formation d’œnologue est régie par l’arrêté du 5 juin 2007. La formation, de niveau Master, a pour objectif de préparer les étudiants aux métiers spécifiques de l’œnologue. Ce dernier doit disposer des connaissances techniques, juridiques et économiques permettant l’élaboration d’un vin dans le respect des normes de composition et de qualité.


Ces compétences permettront de conférer à l’œnologue un rôle d’expert et de garant des procédures d’élaboration et de contrôle appliquées au vin. Il jouera un rôle dans la préservation de la santé des consommateurs et la qualité de l’environnement. En jumelant cette formation à celle de la Spécialisation Viticulture-Œnologie ou du Master Vigne-Vin, le futur œnologue enrichira son champ de compétence en amont et en aval de ce qui constitue son cœur de métier. Cette formation de niveau bac +5 s’inscrit dans l’Espace européen de l’enseignement supérieur.

Conditions d'admission

Cette formation est uniquement accessible aux étudiants inscrits au diplôme d’Ingénieur agronome, option viticulture-œnologie, ou aux étudiants inscrits au Master Viticulture, œnologie, économie, gestion viti-vinicole titulaires d’une licence dans les domaines des sciences biologiques, chimiques, biochimiques, agronomique ou tout autre diplôme sanctionnant un niveau d’études supérieures équivalent à 180 crédits européens dans les mêmes domaines.

Modalités d'inscription

A l’IHEV de Montpellier SupAgro, le DNŒ est délivré uniquement avec le diplôme d’Ingénieur agronome, option viticulture-œnologie, ou avec le Master Viticulture, œnologie, économie, gestion viti-vinicole

Se référer au diplôme d’Ingénieur agronome, option viticulture-œnologie, ou au Master Viticulture, œnologie, économie, gestion viti-vinicole pour s'inscrire

Débouchés


Contenus de la formation


Programme de la formation


Date de dernière mise à jour : 19/04/2016