Nous décrivons ici le fonctionnement de l'EA^[1] avant d'entreprendre la démarche d'accompagnement.

Situation actuelle de l'exploitation agricole, (©Foussat) | ^[2]

L'agro-éleveur possède 5,96 ha, dont 0,8 ha de tanety qui ne sont pas cultivés car les sols sont trop dégradés. 20 % du foncier est en location. Sur l'ensemble de ses parcelles, 80 % sont des rizières irriguées à fort potentiel de production (5,5 t de riz paddy/ha), ce qui assure son autosuffisance vivrière, uniquement basée sur le riz.

La surface cultivée restante est utilisée pour produire des fourrages en pur restructurant sur baiboho et tanety, considérés comme des TAC. La parcelle sur baiboho a la particularité de produire du fourrage vert toute l'année.

La quantité de fumure organique produite par l'élevage est importante car il utilise une quantité élevée de paille de riz pour sa litière. Il est en excès de fumure produite par rapport à la quantité épandue sur ses parcelles. Il privilégie ses propres terres par rapport aux terres en location. Les rizières sont fertilisées prioritairement aux fourrages.

Ses besoins en main d'œuvre pour l'atelier d'élevage sont importants, à raison de 5 employés permanents assurant la récolte quotidienne des fourrages, la traite, la commercialisation et la transformation du lait. Le coût de la main d'œuvre pour la récolte des fourrages est particulièrement élevé en saison sèche car les marais sont éloignés de l'exploitation, ce qui demande un temps de récolte conséquent.

L'agro-éleveur dispose de fourrages cultivés tout au long de l'année mais cela ne lui suffit pas à être autosuffisant. Il fournit également des fanes d'arachide pendant 4 mois à ses vaches, ce qui permet d'éviter la complémentation des rations avec de la provende (mélange de concentrés : son de riz, maïs grain, tourteau d'arachide, poudre d'os ou de poisson).

Le pic de production de ses vaches est en saison humide mais la production laitière maximale n'est pas atteinte car les fourrages distribués ne sont pas assez riches en énergie (d'après CalculRation).

_{Auteurs : Claire FASSINO et Éva MAIRE}

_{Superviseurs : Sarah Clerquin, Stéphane de TOURDONNET et Pierre-Yves LE GAL}