Montpellier SupAgro

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03-02-2017
Se nourrir de plaisirs
Pour son 6e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux différentes dimensions du plaisir et aux façons dont il est associé à l'acte alimentaire en organisant un colloque international en présence de nombreux spécialistes (chercheurs, psychiatre, anthropologue, chef gastronomique...)

Se nourrir de plaisirs... en direct (streaming), à partir de 09h00.

Se nourrir de plaisir - colloque international de la Chaire Unesco Quels sont les mécanismes neurobiologiques du plaisir ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l’industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s’il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie, cet art de faire bonne chère ?

Autant de questions qui trouveront écho durant cet événement incontournable où de nombreuses personnalités s'exprimeront  : Roland JOUVEN (Psychiatre et professeur à l'université Pierre et Marie Curie, Paris), Pierre CHANDON (Directeur du Centre mutidisciplinaire des sciences comportementales Sorbonne Universités-Insead, Fontainebleau), Isabelle CAYEUX (Responsable R&D en analyse sensorielle, Firmenich, Genève), Teresa CORÇÃO (Chef gastronomique, Rio de Janeiro), Christine CHERBUT (Directrice scientifique du pôle alimentation et bioéconomie, INRA), Ikuhiro FUKUDA (Géo-socio anthropologue, Université Waseda, Tokyo), Agnès GIBOREAU (Directrice de la recherche, Institut Paul Bocuse, Lyon), Magali RAMEL (ATD Quart monde), Anne DUPUY (Isthia, Université Jean Jaurès, Toulouse), Laura GUERIN, chercheure associée, Centre Edgard Morin, CNRS, Nicolas BRICAS (Chercheur Cirad, Président de la Chaire Unesco Alimentations du monde)

Ce colloque se déroulera sur le campus de La Gaillarde à Montpellier de 8h30 à 17h30.

Consultez le communiqué de presse

Les conférences seront diffusées en direct sur le site de Montpellier SupAgro. Les intervenants s'exprimeront en français.

Programme (PDF)

Date de dernière mise à jour : 06/02/2017