Deuxième étape : définition du projet d'évolution de l'agro-éleveur
Cette étape permet la formulation du projet d'évolution propre à l'agro éleveur.
Quels sont ses objectifs d'évolution ? Pourquoi ces objectifs ? Quels sont les changements envisagés pour les atteindre ?
Elle permet de mettre en regard les contraintes exprimées par le producteur et identifiées lors de la phase diagnostic et la stratégie paysanne mise en place pour y faire face.
Un « scénario prospectif de référence »[1] est alors construit par modification du processus de production par rapport au scénario de base, dans le but de réduire les contraintes. Il prend uniquement en compte les reconfigurations des ateliers envisagées par le producteur pour mettre en place son projet d'évolution. Ces reconfigurations concernent des changements culturaux (nouvel assolement, introduction de nouvelles cultures vivrières ou fourragères...) ainsi que les rotations envisagées par le paysan sur une échelle pluriannuelle. Elles concernent également des changements au niveau de l'atelier lait (redimensionnement, reconfiguration).
La version finale de ce scénario de référence est ensuite validée par l'agro-éleveur....
Auteurs : Claire FASSINO et Éva MAIRE
Superviseurs : Pierre-Yves LE GAL, Stéphane de TOURDONNET et Sarah Clerquin
