La figure du consommateur-citoyen
Les façons d'acheter et de consommer des aliments représentent une manière d'agir pour changer de modèle de production : de ce constat émerge la figure du consommateur – citoyen, autre facette de l'apparition de thématiques agroécologiques dans les opinions publiques occidentales. Cette figure se concrétise au sein de diverses associations, en particulier dans la création de réseaux reliant producteurs et consommateurs. Ainsi, inspirée d'expériences japonaises et nord-américaines, la première AMAP française[1] (association pour le maintien d'une agriculture paysanne) voit le jour en 2001.
